为深入贯彻落实习近平总书记关于安全生产的重要论述，切实提升餐饮服务安全管理水平，接待服务中心餐饮部紧扣安全生产月“人人讲安全、个个会应急”活动主题要求，于6月先后组织开展了6S管理专项培训与食品安全知识专项培训，以“理论+案例”双轮驱动，6S标准化管理、全链条食品安全管控为抓手，筑牢校园食品安全与生产安全双重防线。
以6S管理为抓手，夯实安全管理根基
第一场培训系统讲解整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六大体系，餐饮部代瑜从丰田工厂5S管理法的实践案例切入，结合餐饮部配电房、调料库房、楼梯间仓库等现场整改实拍案例，直观展示整改前后对比效果；深入阐释了6S并非简单的“大扫除”，而是通过区分必需品与非必需品、物品科学定置摆放、清除卫生死角、制度化规范化管理、培养员工自觉习惯、消除安全隐患等环节，最终实现效率、品质和安全的全面提升。培训明确了将6S融入日常工作的行动计划，强调“班前班后”静态管理与“作业期间”动态规范相结合，倡导全员参与、持续改善，以整洁有序的作业环境从源头降低安全风险。
聚焦食品安全风险，落实精准防控措施
在第二场培训中，部门经理张伟围绕食品安全“四个最严”要求及校园监管新规，从政策解读、案例警示、风险防控、应急处置四大维度进行了深度解读。培训通过剖析校园食品安全典型事件，以案为鉴敲响警钟，破除员工的麻痹侥幸心理。针对餐饮部实际运营，培训精准梳理了从人员管理、采购验收、加工留样到季节性风险防范等七大关键环节，并给出针对性防控举措。此外，培训还详细讲解了食物中毒的诱因与预防要点，明确了上报、封存、救治、整改的闭环应急流程，要求全员熟练掌握，并通过常态化演练真正落实“个个会应急”的工作目标。
坚持知行长效落地，守护师生安心就餐
此次系列培训不仅是一次安全知识的全面普及，更吹响了全员参与安全管理的集结号。未来，餐饮部将延续“安全生产月”的优良作风，把6S现场巡检与食品安全自查融入日常、抓在经常。我们将秉持“安全是底线，素养是结果”的理念，以标准化、精细化的管控，为师生打造卫生规范、安全放心的校园餐饮服务环境。
（接待服务中心 唐静）
