为深入贯彻国家关于校园食品安全的最新要求，全面提升餐饮服务人员的安全责任意识和风险防控能力，bevictor伟德官网于2026年4月29日组织了食品安全知识专题培训，由饮食服务中心潘凤凰主讲，共计30余人参加。
潘凤凰系统解读了当前食品安全政策背景及刚性要求，梳理了从 “四个最严”到2026年新规的政策变化，重点解读国务院食安办、教育部、市场监管总局联合印发的校园食品安全全链条监管指导意见。
培训结合 “鼠头鸭脖”“云南小学过期米线”“甘肃幼儿园血铅异常” 等典型案例以案说法，深刻剖析管理缺位、责任失守的严重危害及法律追责后果，为参训人员敲响安全警钟。同时，围绕校园食品安全全链条风险防控，系统讲解人员健康管理、食材验收仓储、加工操作、餐具消毒、食品留样等八大环节规范流程，普及食物中毒成因与防控要点，明确防止污染、控温保鲜、杀菌消毒三大防控核心原则。
通过此次培训，参训人员进一步认清了校园食品安全的极端重要性，强化了底线思维和红线意识，以更严标准抓实日常管控，守护校园师生“舌尖上的安全”。
（饮食服务中心 杜慧蓉）
